中央辦事處負責協調香港實習企業網絡(HKNVE)的工作，既作為總部，同時亦負責推廣企業教育及鼓勵香港教育界及訓練界採用實習企業模式。

中央辦事處工作包括：

 推廣實習企業概念至學校、商界及工業界
• 實習企業的貿易展覽
• 與商界及商業協會進行推廣會談
 
為學生及商業顧問／導師提供訓練計劃及資源
• 老師支援計劃
• 商業顧問／導師計劃
• 為有意主辦經營實習企業的人士提供資訊講座
• 為實習企業擬定計劃之介紹講座
• 視像、訓練物資、手冊及指南
 
發展基礎建設
• 這個HKNVE網站作用是推廣及向使用者提供支援
• 實習企業電子銀行系統，以便進行本地及國際貿易